Pratique créative personnelle
La cuisine
Environ deux ans à apprendre à cuisiner, du sucré vers le salé. Mes cuisines préférées sont méditerranéenne et chinoise, avec un faible pour le Kung Pao.
Un point de départ très concret
J’ai commencé à vraiment cuisiner il y a environ deux ans, en vivant seul avec un budget serré. Je voulais bien manger et faire durer mon budget plus longtemps qu’en mangeant dehors.
J’ai commencé par le sucré et les desserts, puis je suis progressivement passé au salé. Les photos ici montrent quelques-unes de mes préparations.
Suivre la recette, puis adapter
Pendant la première année, je suivais les recettes de près pour apprendre les bases. Maintenant que je comprends un peu mieux, je suis plus à l’aise pour les adapter.
Quand j’essaie quelque chose de nouveau, je préfère encore rester proche de la recette. J’aime avoir ce point de départ avant de décider ce que je vais changer.
Du sucré au salé
Les cuisines méditerranéenne et chinoise sont celles qui m’attirent le plus. En sortant des desserts, les plats salés ont pris leur place parmi les choses que j’aime préparer.
Le Kung Pao, avec les cacahuètes grillées
Mon plat préféré reste le Kung Pao. Je me souviens d’une belle assiette à environ 2 € pendant mon premier voyage en Chine avec Recto Verso. L’équilibre entre le sucré, le salé et l’umami était tellement bon que ça m’est resté.
C’est aussi l’un des plats que je préfère faire chez moi. Les cacahuètes grillées sont indispensables : sans elles, je préfère préparer autre chose.