# La cuisine > Environ deux ans à apprendre à cuisiner, du sucré vers le salé. Mes cuisines préférées sont méditerranéenne et chinoise, avec un faible pour le Kung Pao. Pratique créative personnelle Rubrique: Création [Ouvrir dans le portfolio interactif]() [English]() ## Un point de départ très concret J’ai commencé à vraiment cuisiner il y a environ deux ans, en vivant seul avec un budget serré. Je voulais bien manger et faire durer mon budget plus longtemps qu’en mangeant dehors. J’ai commencé par le sucré et les desserts, puis je suis progressivement passé au salé. Les photos ici montrent quelques-unes de mes préparations. ### Images et médias [Tarte au chocolat.]() Tarte au chocolat maison avec une part découpée. Crédit: Photos de ma cuisine. [Tarte aux fraises.]() Tarte aux fraises maison dans une assiette. Crédit: Photos de ma cuisine. ## Suivre la recette, puis adapter Pendant la première année, je suivais les recettes de près pour apprendre les bases. Maintenant que je comprends un peu mieux, je suis plus à l’aise pour les adapter. Quand j’essaie quelque chose de nouveau, je préfère encore rester proche de la recette. J’aime avoir ce point de départ avant de décider ce que je vais changer. ### Images et médias [Cinnamon rolls, avant cuisson.]() Cinnamon rolls façonnés dans un plat, avant cuisson. Crédit: Photos de ma cuisine. [Cookies au chocolat et aux morceaux de chocolat blanc.]() Cookies au chocolat et aux morceaux de chocolat blanc sur du papier cuisson. Crédit: Photos de ma cuisine. [Cheesecake au spéculoos. Un petit extrait de mes vidéos de cuisine, avec le texte d’origine à l’écran.]() Courte vidéo personnelle d’une part de cheesecake maison au spéculoos. Crédit: Vidéo personnelle · 1,83 seconde · sans son. ## Du sucré au salé Les cuisines méditerranéenne et chinoise sont celles qui m’attirent le plus. En sortant des desserts, les plats salés ont pris leur place parmi les choses que j’aime préparer. ### Images et médias [Dinde, quartiers de pommes de terre et ratatouille, avec un bol de couscous au potiron.]() Assiette de dinde, quartiers de pommes de terre et ratatouille, à côté d’un bol de couscous au potiron. Crédit: Photos de ma cuisine. ## Le Kung Pao, avec les cacahuètes grillées Mon plat préféré reste le Kung Pao. Je me souviens d’une belle assiette à environ 2 € pendant mon premier voyage en Chine avec Recto Verso. L’équilibre entre le sucré, le salé et l’umami était tellement bon que ça m’est resté. C’est aussi l’un des plats que je préfère faire chez moi. Les cacahuètes grillées sont indispensables : sans elles, je préfère préparer autre chose.